五花肉最上面的瘦肉怎么做好吃|环球头条

酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎么做？

酥肉非常好吃，用五花肉或瘦肉怎么做？

(资料图片仅供参考)

酥肉是非常好吃的一道美食，真正的外酥里嫩，一般用来制作酥肉的部位是里脊肉，里脊是口感最嫩的，用来炸酥肉，配上酥酥的外皮，才是真正的外酥里嫩。但是有些人不喜欢吃里脊肉，酥肉是可以用五花肉、瘦肉来制作的。只不过用的肉不同，做出来的酥肉口感和味道都会有一点细微的差别。

食材

五花肉、淀粉、面粉、鸡蛋、水、食用油

—— 开始制作 ——

1、将五花肉切成片状备用。准备一只容器，打入一颗鸡蛋，放入2:1比例的淀粉和面粉，再倒入少许清水，搅拌成不稠不稀的面糊。(面糊的状态是放入肉片后，可以裹在肉片上面薄薄的一层，而不是一大块很厚的面糊，或者挂不住面糊，过稠或者过稀的面糊炸出来的酥肉都不好吃。)

2、将肉片放入调制好的面糊中，用手抓匀，让肉片都能裹上面糊。

3、烧一锅热油，将油烧到七成热的时候放入肉片，用中小火炸到浅黄色后捞出。

4、全部炸完后，开大火将油烧热，烧到9成热的时候倒入全部炸好的肉片，用大火复炸到颜色变得金黄后捞出即可。经过复炸口感更酥脆，也会帮助吐油。在炸好的肉上撒上椒盐、辣椒面等就可以吃了。

五花肉瘦肉怎么炒好吃

你好，小炒五花肉很好吃哦，做法如下：

1、五花肉洗净切成片，不要切的太薄。

2、热锅下油，至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出。

3、爆香葱姜蒜和辣椒。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。

五花肉怎么做最好吃

首先是准备做五花肉的材料 主料：适量五花肉和香葱。配料：酱油，味精，大料，盐，姜，蒜，料酒，白糖，桂皮。下面是做法： 1.先把五花肉www.nfysw.com洗净，切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过3.把葱，姜，蒜炒香，放入肉块翻炒约2分钟的样子。使肉色变白，加入白糖，盐，酱油等调料。4.加水，大火烧开，用小火，盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂，用中火收汁，到汤汁开始浓稠，挑出桂皮等调料，盛到盘中即可。 小贴士： 1.你可以放入白菜、土豆等蔬菜一起煮炖，可以变化出多种好吃的炖肉菜。 2.最好用冰糖，可以做出比白糖亮的颜色，口感也更好

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